CHEZ SHIMAZU　～幸一郎の★★★伝言板～　 　

今回のメニューは、ミルフィーユとんかつと唐揚げです。

最近噂のミルフィーユとんかつに初挑戦。

ミルフィーユとんかつとは、スライスしたロースや、バラを幾重にも重ねて、

とんかつ用の肉の大きさになるように整形したものを使ったとんかつです。

形の出来上がった肉に、塩・胡椒→小麦粉→卵→パン粉の順に処理し、

あとは一気に油で揚げるだけです。

とんかつ用の肉を使うのに比べ、お安く作れるのは勿論のこと、

ジューシーに作れますよ！

唐揚げも、ヘルシーでお安い胸肉を使います。

■パサパサの胸肉を美味しく作るコツ■

其の壱　醤油・酒で下味を付ける時、３０分以上漬け込むな！

醤油の塩分で肉の水分が外に出てしまいパサパサした仕上がりになります。

其の弐　片栗粉を付けたら、３０分放置しておけ！

片栗粉を付けてすぐに揚げるより、３０分程度放置してからの方がジューシーに

仕上げることができます。

其の参　揚げている時は、肉を空気に触れさせるようにかき混ぜろ！

前にテレビで聞いたことがあり、空気に触れさせるように揚げるとカラッと仕上がります。

豚バラを使ったミルフィーユとんかつと、鶏胸肉の唐揚げで１人前４００円以下です！

昨日は、来秋向けのドレスの展示会にスタッフと共に行ってきました。

２月と８月に発表されるドレスは、一年を通じ一番大きな催事となりますので、

日本各地のブライダル関連会社が大集結です。

お客様にご満足頂けるドレスを探すために、メーカー各社の会場を

忙しく駆け巡ります。

時代のニーズ、傾向、自社のこだわりや、持ち味を兼ね揃えた一着に出会えるのは、

なかなか容易なことではなく、運命の人を探すような気分になります。

今回、発表された中で最も注目を浴びていた物が、俳優の玉山鉄二さんを

イメージモデルにしたメンズ商品でした。

近年、有名モデルや女優などのプロデュースドレスなどが多く展開されていますが、

その影響をあっての、珍しいメンズに特化したコレクションです。

玉山さんの人気や、生鉄を見られるということもあって、会場は溢れんばかりの

人 人 人 + 報道陣でした。

一般の方の来場は出来ないので、あまり玉山鉄二に興味はありませんが、

こればかりは役得とばかりに一枚撮ってみました。

夜は、日本各地の衣裳店の皆さんと情報交換？

来月にメンバー全員が集まり、各社のお客様に対するサービスや、

同じ国内でも地域によってことなるニーズ、要望などを中心とした

しっかりとした会合が予定されているので、今回は息抜きってとこです。

今回は、沖縄県の衣裳店の方も加わり、九州からは、大分、長崎のお店の方、

京都の衣裳店の方とドレスメーカーさんの参加です。

皆さん、独自のサービスや思考を凝らした経営方針で頑張っておられ、

皆さんにお会いすると、新たな活力の頂ける貴重な時間です。

ここで学んだことを、当店のお客様に対して活かし、充実したサービスの

提供に努めてまいりたいと思います。

今夜の食卓は勿論友人から頂いたサザエです。

帰宅後、早速料理開始。

一品目はこれ！

サザエのお刺身です。

ベランダにナイロンシートを敷き、金槌がないのでゴルフの素振り練習用の

先に鉛のついたグラブでサザエの殻を叩き割り、中の身を取りだし、

肝の部分を切除してから、薄くそぎ切りにしました。

生のサザエの身は固いので、薄く切るのがポイントです。

二品目はサザエ料理の定番、壺焼きです。

ガスレンジに金網を敷き、その上にサザエ口を上にして、

バランスよくのせて、あとはグツグツ煮え立つのを待つだけです。

ポイントは、醤油を味付けで使う人もいますが、出汁醤油の方が、

味がまろやかになります。

出汁醤油をグツグツと煮え立つサザエの口に入れて、再度グツグツしたら

出来上がりです。あとは竹串を刺してクルクルと回しながら肝の先まで

ちぎれない様に取りだし食べるだけ。

三品目は、初の試みです。

サザエの塩ゆでです。

沢山サザエを頂き、同じ味ばかりでは飽きてしまうので、

あんまり聞いたことはありませんが、塩ゆでにしてみました。

あっさりと食べることができ、磯の香りを楽しめる一品でした。

サザエだけでお腹を膨らめせるという、贅沢な荒業で夕食終了。

K君、ご馳走様でした。またお待ちしております！！

今ほど私と同じ青年部メンバーであり、釣り仲間でもある友人から、

サプライズプレゼントが届きました。

休日を利用して海に遊びに行き、大量のサザエをゲットしてきたそうで、

大きなサザエをお裾分けしてくれました。

今夜はサザエパーティーです！！

最近、あまりしっかり寝ることが出来ず、

昨日のゆかた祭りの疲れもイマイチ取れない朝を迎えました。

しかし、今朝は開店と同時に来客が続き、やっと昼休憩です。

暑い中にも関わらずご来店下さるお客さま方に感謝感謝です。

さぁ、今日より８月です。夏本番！！

当店では、８月２２日に北ビワコホテルグラツィエにて、

今年一番大きなドレスファッションショーを開催します。

しかも、今回は本気度合い違います！！

ファッションショーだけでなく、試着会も同時開催です。

更にすごいのは、なかなか他では行われないメンズの試着会も

やります。

いつもは写真を任されることの多い彼氏も、この日ばかりは

彼女とそろって試着をしてデートの記念になる写真を撮りまくって下さい。

ドレスファッションショー及び、試着会はご予約制となっております。

詳しくは当店HPをご覧になって、貴女のスケジュール帳に今すぐ書き込んで下さい。

HP　http://www.something-f.com/event.html